요리4 시작한다면 완성된다. (생선찌개, 생선전) 피아노 학원은 엄마의 욕심이었다. 초등학생이던 나는 피아노 학원에 마음을 두지 못했다. 피아노 학원을 그만두게 된 것은 그녀의 아들이 피아노에 재능이 없음을 알게 되었기 때문이다. 무슨 연유에서인지 모르겠으나 당시 그 학원의 원장선생님은 엄마앞에서 나의 재능 없음을 공식적으로 시인하고 말았다. 얄궂게도 서른이 넘어서 피아노가 다시 치고 싶어졌다. 그래서 피아노 학원에 등록했다. 스스로 선택한 것인지 재미가 붙었다. 몇 개월간 꾸준히 연습해서 4곡을 치게 되었다. 유려한 소리를 만들어 내지는 못했으나 삶의 작은 기쁨이 되었다. 그러나 어느 순간 문뜩 정신을 차리고 보니 피아노를 치지 않은 지 몇 개월이 흘러버렸다. 어렵게 연주했던 곡을 잊어버리는 것이 아닌가 걱정되어 다시 건반에 손을 대니 신기하게도 손가.. 2020. 11. 17. 시작한다면 완성된다. (오징어볶음, 미나리강회) 요즘은 뜸하지만 한창 요리 서바이벌 프로그램이 유행하던 시기가 있었다. 요리에 문외한이던 나는 저들이 왜 저렇게 정신없이 움직이는지 이해하지 못했다. 유명 요리 학교를 졸업한 이들이나 경력이 있는 사람들조차 정신없이 부산스러움을 떨어댔다. 지금에서야 그들이 왜 그렇게 바삐 움직여야 했는지 이해할 수 있다. 주어진 시간을 조금도 낭비하지 않아야 요리를 완성할 수 있었을 것이다. 그들의 움직임은 번잡스러움이 아닌 목표에 대한 과몰입 상태였던 것이다. 단 한 번의 시연을 보고 똑같이 구현해 내려면 온 정신을 집중할 수 밖에 없다. 과몰입 상태로 나를 몰아갈 수 밖에 없다. 그래서 요리 수업을 듣고 오는 길은 항상 위험하다. 몸과 정신이 한껏 진정한 상태에서 운전을 하게 되기 때문이다. 오늘은 오징어볶음과 미나.. 2020. 11. 12. 시작한다면 완성된다. (한식_화양적, 지짐누름적) 리처드 도킨슨의 '이기적인 유전자에' 따르면 우리는 하나의 컨테이너다. 인간은 유전자를 전달하기 위한 그릇이라는 말이다. 인간의 행동 역시 유전자를 전달하기 위한 일련의 프로그램이라는 결론이다. 비혼이나 자식을 남기지 않는 것은 유전자를 다음 세대에 전달하지 않겠다는 것인데 이는 인간의 종을 유지하는 데 있어 적합하지 않은 유전자를 도태시키는 행위로 해석될 수도 있다. 결국 인간이란 종을 유지하는데 긍정적인 유전자는 전승되며 그렇지 않은 유전자는 도태되는 것이다. 그렇다고 해서 우성 인자만이 유전자를 통해 전승되는 것은 아니다. 간간이 열성 인자 또한 함께 전승되곤 하는데 내게는 피부 관련 문제가 그랬다. 이는 필시 아버지 쪽의 영향임을 나는 확신한다. 아토피로 상당히 오랜 기간 고생을 했었고 날이 추워.. 2020. 11. 5. 시작한다면 완성된다. (음식_생선/북어/더덕구이) 완성했다. 여물지 못한 손이 못내 아쉬운 요리였지만 완성했다. 다음 번에는 이보다 더 좋은 결과를 낼 것을 알고 있다. 요리는 운전과 같다고 생각한다. 처음 운전을 하게 되면 신경 써야 할 것, 확인해야 할 것이 너무 많아 차선 변경에도 진땀을 빼지만 하면 할 수록 능숙해진다. 그리고 어느새 의식하지 않고 몸이 반응하는 단계로 까지 발전하게 되는데 요리 역시 그럴 것이란 믿음이 있다. 탁월한 수준까지 도달할 수 없을지라도 잘하게 될 수는 있다. 계속하면 된다. 생선양념구이 1. 얼린 생선일 경우 물에 담가 놓는다. 2. 꼬리를 ' 2020. 10. 27. 이전 1 다음
